Les potimarrons
18 cm de diamètre, 2 kg
Le potimarron envahit nos marchés dès septembre ! On le reconnaît aisément avec une superbe couleur orange, presque rouge mais faites attention il y a de nombreuses contrefaçons ! Pour vérifier qu’il s’agit vraiment d’un potimarron il faut passer l’ongle sur la peau, si elle est suffisamment tendre pour que l’ongle
s’enfonce dedans, pas de problème, sinon passez
votre chemin.
Le potimarron reste de petite taille (de 1 à 4 kg). A l’intérieur, on retrouve une chair ferme claire, sèche et peu sucrée. Cuit, il prend le goût caractéristique du marron mais la texture farineuse et sèche est quand même décevante. Le potimarron est très médiatique mais personnellement je trouve qu’il est loin d’être le meilleur de sa catégorie.
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